CUKKINIS HUMMUSZ mártogatós 2.

Ez egy valóban egyszerű mártogatós zöldségekhez. Már találhattok nálam egy hummusz-mártogatóst, de az nyers cukkinivel készül ill. más hozzávalók kellenek hozzá.

Most egy kicsit lágyabb ízű mártogatóst készítünk  mert megpároljuk a cukkinit. Így is nagyon finom lesz.

hummus1-1280x848Hozzávalók:

  • 2-3 db Cukkini
  • 4 evőkanál tahini
  • 1 fokhagyma gerezd
  • fél citrom leve
  • 2 evőkanál extra szűz olíva olaj
  • őrölt kömény, só
  • kis csilit is tehetünk bele ha szeretjük a csípőset

Hámozzuk meg a cukkiniket, szeleteljük fel karikákra. Egy lábosba tegyünk vizet és forraljuk fel. Hagyjuk nagy lángon forrásban a vizet. Erre a lábosra tegyünk egy másik lábost, amibe tegyük bele a felkarikázott cukkiniket. Tegyünk rá egy tetőt. Pároljuk meg vízgőz felett kb. 5-6 percig.

Villával beleszúrunk a cukkinikbe és ha már egy kicsit puha akkor jó is.

Aprítógépbe szórjuk bele a többi hozzávalóval együtt. Krémesre keverjük.

Hűtőben kb. 5 napig eláll.

Kategória: CUKKINIS HUMMUSZ MÁRTOGATÓS 2. | Megjegyzés hozzáfűzése

AVOKÁDÓ-KORIANDER-CITROM SALÁTAÖNTET

Az avokádó adja ennek a dresszingnek is a sűrűségét, krémességét. A friss, üde ízt a citrom vagy lime ill. a koriander adja. A méz pedig természetesen egy kis édességet.

avokádó-citrom

Hozzávalók:

  • Fél citrom vagy lime leve
  • 1 dl narancslé
  • 1 dl extra szűz olíviaolaj
  • 1 evőkanál almaecet
  • 1 evőkanál méz
  • só, bors
  • 1 csokor összevágott koriander
  • 1 db érett avokádó

Turmixgépbe dobjuk az összes hozzávalót és selymes állagúra keverjük.

Öntsük át egy kancsóba és csak felhasználáskor tegyük a salátára.

Bármilyen általunk kedvelt zöldsalátához kiválóan illik.

Kategória: AVOKÁDÓ-KORIANDER-CITROM SALÁTAÖNTET | Megjegyzés hozzáfűzése

MANDULATEJ – KESUDIÓ SALÁTAÖNTET

Meglepően sokat hallani mostanában arról, hogy mennyien tejallergiásak. Sokan szeretik a tej ízét de mégsem ihatnak tehéntejet. A tej ízének helyettesítője lehet a mandulatej. Tulajdonképpen ez egy tejes salátaöntet vegán módra.

mandulatej dresszingHozzávalók:

  • 20 dkg kesudió
  • 2 és fél dl. mandulatej
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 szál újhagyma vagy egy csokor metélőhagyma
  • petrezselyem
  • 2 teáskanál fehérborecet

A kesudiót 4 órára vagy egy éjszakára áztassuk be vízbe. Ezután csepegtessük le és tegyük a turmixgépbe a többi hozzávalóval együtt. Keverjük addig, amíg szép krémes állagot nem kapunk.

A kesudió és a mandulatej miatt nem ez a legolcsóbb öntet, de aki teheti kóstolja meg mert nagyon finom!

 

Kategória: MANDULATEJ - KESUDIÓ SALÁTAÖNTET | Megjegyzés hozzáfűzése

PARADICSOM-TAHINI SALÁTAÖNTET

Egészséges hozzávalókból is készíthetünk salátaöntetet. Ez az öntet nem csak kalóriaszegény de nagyon finom is. Elkészítése roppant egyszerű, csupán egy turmixot kell előkészíteni. Ha a tahini-t magunk készítjük akkor mondhatjuk nyugodtan olcsó dresszingnek. Oldalamon megtalálható a tahini receptje.

paradicsomos dresszing

Hozzávalók:

  • 15 db koktélparadicsom

  • 1 evőkanál tahini

  • 1-2 teáskanál mustár

  • fél citrom leve

  • 1 szál újhagyma

Készítsük elő a turmixgépet.

Vágjuk össze a hagymát és tegyük a gépbe. Ezután a többi hozzávalót is tegyük bele. Keverjük addig amíg krémes nem lesz.

zöldsaláta

Pl. készen, zacskóban kapható zöldsalátára kiváló.

Kategória: PARADICSOM-TAHINI SALÁTAÖNTET | Megjegyzés hozzáfűzése

TONHAL – QUINOA SALÁTA

A quinoa egy magas tápértékű gabona. Talán a kuszkuszra hasonlít a legjobban. Önmagában kevés íze van, de salátának elkészítve nagyon finom. Ez a saláta talán az arab tabulech salátához hasonlít a legjobban, bár abban csak zöldségek vannak. Itt a tonhal íze dominál természetesen.

Érdemes néha fogyasztani quinoát mert teljes értékű fehérjeforrás, vagyis tartalmazza az összes aminosavat. Lúgosító hatással bír, rostban, vitaminokban gazdag.

TONHAL SALÁTA Hozzávalók:

  1. 170 g. quinoa

  2. 500 ml víz

  3. 140 g. tonhalkonzerv

  4. 150 g. koktélparadicsom

  5. 1 db lilahagyma

  6. 100g. zöld leveles saláta

Szószhoz:

citrom leve és héja reszelve

olíva olaj

A quinoat főzzük meg dupla mennyiségű vízben. Kb. 20 perc alatt elkészül. Akkor van kész, amikor a magok szélei megfehérednek.

Amikor kihült, tegyük hozzá a tonhalat, a félbevágott koktélparadicsomot, a hagymát, a salátát és keverjük össze az egészet.

A szószt is keverjük össze és öntsük rá a salátára.

Általában azt szoktam javasolni, hogy külön kancsóba tegyük a szószt, de ebben az esetben nem árt egyből rátenni és hűtőben még egy kicsit állni hagyni, hogy összeérjenek az ízek.

Kategória: TONHAL - QUINOA SALÁTA | Megjegyzés hozzáfűzése

KAPROS-JOGHURTOS SALÁTAÖNTET

Természetesen a kapor íze dominál ennél a finom, krémes dresszingnél.

AVOKÁDÓS 1

Az avokádó és a joghurt lágyabb ízűek, könnyen viselik a fűszereket.  Avokádóból válasszunk barna vagy barnuló héjút mert az az érett.

Lássuk mi kell a szép világoszöld öntethez:

Hozzávalók:

  • 4 dl joghurt

  • 1 db avokádó

  • fél citrom leve

  • 1 csomag friss kapor

Turmixgépbe öntsük bele a joghurtot, az avokádót, a citromlét és a kaprot. Keverjük addig amíg szép krémes nem lesz.

A salátaönteteket mindig KÜLÖN KANCSÓBA tegyük és csak akkor öntsük rá a salátára amikor fogyasszuk. Így nem fogja eláztatni azt. A kancsóból mindenki akkor önthet a salátára amikor nekiáll elfogyasztani.

Kategória: KAPROS-JOGHURTOS SALÁTAÖNTET | Megjegyzés hozzáfűzése

NEKTARIN SALÁTAÖNTET

Édes és egyszerűen elkészíthető ez a gyönyörű sárga színű nyári salátaöntet.

Egy jó kis nyári zöldség-gyümölcs vegyes salátára ajánlom ezt a szószt. Finom, főleg édes, de azért savanyú és sós is egyszerre.

Bármelyik ecet helyett lehet citromlét hozzáadni. Ha balzsamecetet használunk akkor egy kicsit sötétebb színe lesz.

nektarin

Hozzávalók:

  • 3 db nektarin vagy barack
  • 1 evőkanál almaecet
  • 1 teáskanál balzsamecet
  • 3 evőkanál víz
  • 1 evőkanál extra szűz olívaolaj , szőlőmagolaj vagy kendermagolaj
  • kevés só (bár a balzsamecet sós, úgyhogy óvatosan)

A turmixgépben keverjük össze a feldarabolt nektarint és a többi hozzávalót. A legeslegjobb az olajok közül a kendermagolaj hiszen az tartalmazza a legjobb arányban az Omega 3,6 és 9 zsírsavakat. (Csak hidegen használjuk!).

Én még szoktam a tetejét megszórni kendermaggal, hiszen a hántolt bio kendermag rengeteg ásványianyagot tartalmaz. A legideálisabb növényi fehérjeforrás. Nem utolsó sorban nagyon finom.

Hűtőben 4-5 napig eláll.

Kategória: NEKTARIN SALÁTAÖNTET, Uncategorized | Megjegyzés hozzáfűzése

ÁFONYA BAZSALIKOM ÖNTET SPENÓTRA

Ezzel a vegetariánus, gluténmentes salátaöntettel öntsünk le egy jó adag bébi spenótot.

áfonyaHa így teszünk akkor tuti, hogy imádni fogjuk a spenótot. Gyerekek is.

Arról nem is beszélve, hogy milyen egészséges. Mind tudjuk az áfonya is szuperétel, úgyhogy ezzel csak jót teszünk a szervezetünknek. Sajnos nem az olcsó gyümölcsök között van, de keressük az akciókat és néha szerezzünk be.

Hozzávalók:

  • 15 dkg áfonya
  • egy csokor friss bazsalikom
  • 1 evőkanál fehér borecet
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • méz vagy valami édesítő (pl. datolyakrém)
  • pici só
  • bébispenót a spenótsalátához

Készítsük elő a turmixgépet.

Dobjuk bele a hozzávalókat és egyszerűen csak öntsük rá egy nagy adag friss bébispenótra.

 

 

Kategória: ÁFONYA BAZSALIKOM ÖNTET SPENÓTRA, Uncategorized | Megjegyzés hozzáfűzése

PETREZSELYEM-CITROM SALÁTAÖNTET

Ez egy rendkívül egyszerű salátaöntet. Igazán egészséges mert az olajokat a legtermészetesebb formában, az egyik szuperételből az Avokádóból ill. extra szűz olívaolajból kapjuk.

PETREZSELYEHozzávalók:

  • 1 nagy csokor petrezselyem (vagy koriander)
  • 1/2 avokádó
  • 1 citrom leve
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 dl olívaolaj
  • 1 1/2 evőkanál fehér borecet
  • esetleg egy kis őrölt kömény és méz

Készítsük elő a turmixgépet.

Tegyük bele a hozzávalókat és keverjük krémesre.

A salátaönteteket mindig KÜLÖN KANCSÓBA tegyük és csak akkor öntsük rá a salátára amikor fogyasszuk. Így nem fogja eláztatni azt. A kancsóból mindenki akkor önthet a salátára amikor nekiáll elfogyasztani.

 

 

Kategória: AVOKÁDÓ MÁRTOGATÓS, PETREZSELYEM-CITROM SALÁTAÖNTET | Megjegyzés hozzáfűzése

NYÁRI BARACK QUINOA SALÁTA

Ez egy vegyes zöldség-gyümölcs saláta

barack quinoa

 

 

 

 

Rizs vagy kuszkusz helyett használjunk néha quinoát is mert kinézetben, állagban nagyon hasonlít ezekhez, de valójában ez nem gabona, hanem egy növény magja. Tartalmazza az összes aminósavat és tele van fehérjével. Gluténmentes. Főleg telítetlen zsírsavakból áll.

Önmagában nincs túl sok íze, de ízesítve, pl. tabbouleh, azaz kuszkusz salátának elkészítve, vagy így ahogy most készítjük nagyon finom.

Elkészítése rém egyszerű:

Nagyon fontos, hogy felhasználás előtt mossuk meg. Egy jó sűrű szitát keressünk mert elég kicsik a szemek és átbújhatnak a szűrőn.

Dupla mennyiségű forrásban lévő vízbe kell tenni egy kis  sóval, úgy mint a rizst.  Amikor lobog a víz akkor vegyük közepes lángra vissza és kb 20-25 percig fedő alatt főzzük amíg beszívja az összes vizet. Akkor van kész amikor a magok szélei kifehérednek.

quinoa 1

 

 

 

 

 

 

 

 

Ha elkészült a quinoa akkor várjuk meg amíg kihül, azután felhasználhatjuk pl. salátába.

 Saláta hozzávalói:

  • quinoa
  • sárgabarack vagy nektarin
  • uborka
  • cukkini
  • petrezselyem

A quinoával keverjük össze a feldarabolt barackot, a nyers héjas uborkát és a nyers, héjas cukkinit. Adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet és a sót ízlés szerint.

Most kívételesen nem írtam pontos adagokat, mert mindenki annyit vesz bármelyik összetevőből amennyit éppen akar.

Válasszatok egy dresszinget az önteteim közül vagy egyszerűen csak tegyünk rá egy kis citromlét és extra szűz olívaolajat.

Kategória: NYÁRI BARACK QUINOA SALÁTA, Uncategorized | Megjegyzés hozzáfűzése